今年以來，陜西省商南縣清油河鎮(zhèn)中心幼兒園能夠嚴格落實食品安全管理“兩個責任”。
一是及時公示了事業(yè)單位法人證書、食品經營許可證、食堂主體級別、事業(yè)單位法人、食品安全總監(jiān)、食品安全管理員、食堂安全監(jiān)管人員、包保干部、管理人員及操作人員的健康證、食品安全管理各項工作制度等信息，隨時接受各級領導的檢查和廣大群眾的監(jiān)督。
二是嚴格規(guī)范食品原材料驗收、入庫、出庫、加工工作流程，食品安全管理員每天早上嚴格查驗蔬菜、肉類食品原材料，嚴格索票索證并及時登記，能夠按照要求對食品原材料進行留樣，不定時對炊事員的加工過程進行檢查、監(jiān)督、提醒、要求。
三是嚴格規(guī)范食品留樣、食用工作流程，食品安全管理員每天午餐午點前，能夠按照要求對托班幼兒的午餐和午點進行留樣，園長、食品安全總監(jiān)、食品安全管理員、值周領導每天中午按時到托班進行就餐巡視，詢問入托幼兒飯菜是否可口、是否能吃飽，教育幼兒不挑食。值周領導每天中午按時進行陪餐，檢查午餐的制作情況、營養(yǎng)材料搭配、口感等。
四是食品安全管理員、食品安全總監(jiān)、園長能各負其責，認真做好“日管控周排查月調度”工作，食品安全管理員每天對食堂管理進行全面檢查，發(fā)現問題及時登記并要求炊事員立即整改。食品安全總監(jiān)每天深入食堂對環(huán)境衛(wèi)生、人員著裝、食材留樣、食品加工過程及留樣等工作進行檢查，每周例會上進行強調提醒和要求。每月底，食品安全管理員負責提醒、食品安全總監(jiān)負責匯報、園長負責組織召開食品安全月調度專題會議，對當月的食品安全管理工作問題進行通報，并提出針對性整改工作意見。（劉建平 段紅霞）
責任編輯：王順利-《新西部》雜志-新西部網
掃一掃上新西部網
不良信息舉報窗口
