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鳳凰古城涼粉不僅因它味美消暑，還因為它含有豐富的營養(yǎng)。據(jù)《中藥大辭典》載：綠豆涼粉有“清熱解毒，治痛疽瘡腫初起，燙傷，跌外傷，并解熱藥及酒食諸 毒?！兵P凰古城的涼粉和其他地方的涼粉都不相同，形狀類似果凍，但是又比果凍還要軟，晶瑩剔透，似水一樣，一般是用小碗裝著，盛到碗里后再澆灑上紅糖水、 芝麻或者醋。清如水，卻比水稠；凝如脂，又多了許多素凈；涼似冰，冰又無此溫和；甜如蜜，分明又多了些醇厚爽滑……鳳凰古城涼粉價格也不貴，小碗5毛、大 碗1元，甜甜的，酸酸的，又滑又涼，還帶點清香，吃起來非常爽口。吃法很有自己風格，可以加花生、葡萄干、芝麻、黃豆粉……吃一碗5毛的涼粉不用勺，直接 端碗，邊走邊喝，有自己的別樣感受。