作者/紀(jì)文波
▲2020茯茶科創(chuàng)論壇暨劉翔《話說(shuō)茯茶》分享會(huì)在中國(guó)茯茶博物館舉行
由西安市碑林區(qū)茶文化協(xié)會(huì)、北極宮茶業(yè)、中國(guó)茯茶博物館聯(lián)合主辦的“講好茯茶故事 振興茯茶產(chǎn)業(yè)”2020涇陽(yáng)茯茶科普創(chuàng)新發(fā)展論壇暨劉翔《話說(shuō)茯茶》分享會(huì)10月28日在中國(guó)茯茶博物館舉行。與會(huì)嘉賓來(lái)自政界、學(xué)界、文化藝術(shù)界、工商管理界，以及行業(yè)主管、行業(yè)協(xié)會(huì)，有技術(shù)大咖、醫(yī)學(xué)專家、產(chǎn)業(yè)、管理、傳播、媒介素養(yǎng)等領(lǐng)域的專家二十余名，大家匯聚一堂，共同解讀西北大學(xué)茶葉研究所微生物研究實(shí)驗(yàn)室主任、陜西茯科貝爾生物工程研究所所長(zhǎng)、北極宮茶業(yè)董事長(zhǎng)劉翔先生的科普巨著《話說(shuō)茯茶》，以涇陽(yáng)茯茶創(chuàng)新發(fā)展為題展開(kāi)研討，研討新時(shí)代涇陽(yáng)茯茶科普的方向、方法以及資源配置。
2020茯茶科創(chuàng)論壇暨劉翔《話說(shuō)茯茶》分享會(huì)由著名茶文化學(xué)者奚斌鋒主持。
▲2020茯茶科創(chuàng)論壇暨劉翔《話說(shuō)茯茶》分享會(huì)在中國(guó)茯茶博物館舉行
在嘉賓分享環(huán)節(jié)，大家一致認(rèn)為，厚重、生動(dòng)、有趣的《話說(shuō)茯茶》的出版，是響應(yīng)國(guó)家建設(shè)“一帶一路”倡議，振興茯茶產(chǎn)業(yè)，傳播茯茶文化，促進(jìn)絲路合作交流的又一巔峰力作，填補(bǔ)了茯茶文化傳播的又一空白。
▲《話說(shuō)茯茶》
《話說(shuō)茯茶》一書把茯茶專業(yè)研究成果轉(zhuǎn)化為人民群眾喜聞樂(lè)見(jiàn)的普及性讀物，更加全面清晰地呈現(xiàn)中國(guó)茯茶文明起源發(fā)展對(duì)人類社會(huì)的重大貢獻(xiàn)，重點(diǎn)講述了茯茶之魂——金花菌的核心價(jià)值，從微生物及發(fā)酵工程學(xué)領(lǐng)域，解讀了茯茶發(fā)酵工藝的技術(shù)要點(diǎn)和食品安全性。
書中每章每節(jié)每段都充分展現(xiàn)了劉翔與其科研學(xué)術(shù)骨干嚴(yán)謹(jǐn)務(wù)實(shí)、扎實(shí)深厚的優(yōu)良學(xué)風(fēng)和研究功底，濃縮了他們?cè)诳蒲幸痪€辛勤工作的成果和收獲。
▲《話說(shuō)茯茶》作者劉翔
劉翔先生將自己一生積累的素材和對(duì)中國(guó)茯茶文明的思考，傾情貫穿于《話說(shuō)茯茶》中。劉翔表示，物有百味，適者為真，小小金花菌，是個(gè)大產(chǎn)業(yè)。面對(duì)新的形勢(shì)與任務(wù)，面對(duì)新的挑戰(zhàn)與經(jīng)驗(yàn)，在全國(guó)視野下，甚至在全球視野下，茯茶陜軍如何抓住機(jī)遇、繼往開(kāi)來(lái)，茯茶陜軍如何擔(dān)當(dāng)使命、突破瓶頸、實(shí)現(xiàn)跨越，茯茶陜軍如何堅(jiān)守追求、打造精品、再鑄輝煌，茯茶陜軍如何形成特色、輻射全國(guó)、融入世界，是需要認(rèn)真思考的問(wèn)題，這也是劉翔創(chuàng)作《話說(shuō)茯茶》的初心。
▲中國(guó)茯茶博物館獲贈(zèng)
▲組織機(jī)構(gòu)獲贈(zèng)圖書
▲茯茶企業(yè)代表獲贈(zèng)送圖書
▲碑林區(qū)茶文化協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)潘春陽(yáng)（左）與劉翔合照
劉翔先生分別向中國(guó)茯茶博物館、涇河新城有關(guān)單位、涇陽(yáng)縣委宣傳部、涇陽(yáng)縣茯茶辦、涇陽(yáng)縣文聯(lián)、西安外事學(xué)院、涇陽(yáng)職業(yè)技術(shù)學(xué)校與茯茶企業(yè)代表和個(gè)人贈(zèng)送了《話說(shuō)茯茶》中英文版。
會(huì)后，與會(huì)嘉賓參觀了北極宮茶業(yè)文化體驗(yàn)館和金花菌生物工程實(shí)驗(yàn)室，并聽(tīng)取了劉翔先生關(guān)于北極宮茶業(yè)發(fā)展介紹。
▲作者劉翔簽名贈(zèng)書
劉翔與其科研、技術(shù)團(tuán)隊(duì)在茯茶發(fā)酵研究領(lǐng)域自主研發(fā)出第四代（4G）茯茶發(fā)酵新工藝和新設(shè)備；創(chuàng)立了茯茶及金花菌（冠突散囊菌）工業(yè)發(fā)酵“五控制”（5C）核心技術(shù)，即“菌種控制、生長(zhǎng)控制、代謝控制、發(fā)酵控制及微環(huán)境控制”；原創(chuàng)性地建成了國(guó)內(nèi)首條第四代（4G）茯茶發(fā)酵工業(yè)化生產(chǎn)線。同時(shí)，在金花菌研究領(lǐng)域，創(chuàng)建了金花菌工業(yè)化發(fā)酵實(shí)驗(yàn)室；研發(fā)出第五代（5G）金花菌發(fā)酵的工業(yè)化模擬實(shí)驗(yàn)單元；將金花菌的發(fā)酵技術(shù)從單一的茯茶產(chǎn)業(yè)發(fā)酵擴(kuò)大到了金花茯茶、金花茯酒、金花食品、金花中藥、金花保健品等“五朵金花”產(chǎn)品系列；創(chuàng)立了“新原料、新設(shè)備、新工藝、新標(biāo)準(zhǔn)、新產(chǎn)品”金花菌新工業(yè)體系；并申報(bào)了十多項(xiàng)國(guó)家發(fā)明專利。
▲與會(huì)嘉賓合影
據(jù)悉，在華巨臣第七屆西部茶博會(huì)的展期中（10.29—11.1），北極宮茯茶的展位在3號(hào)館3270，歡迎大家去展位看《話說(shuō)茯茶》，喝北極宮新工藝茯茶，聽(tīng)劉翔解讀茯茶疑惑。
【書評(píng)】讀《話說(shuō)茯茶》談科普創(chuàng)作
▲作者：紀(jì)文波，獨(dú)立媒體人，茶文化學(xué)者，陜西青年網(wǎng)、新絲路茶網(wǎng)聯(lián)合創(chuàng)始人，陜西省新的社會(huì)階層人士聯(lián)誼會(huì)理事，長(zhǎng)期從事媒介素養(yǎng)普及和互聯(lián)網(wǎng)媒體營(yíng)銷服務(wù)工作。
劉翔先生的《話說(shuō)茯茶》既是一本厚重的跨學(xué)科學(xué)術(shù)專著，又是一本生動(dòng)有趣的大眾“科普”讀物，作者對(duì)每一段、每一句、每一字進(jìn)行了深度的淬煉，閱讀本書，大大拓展我們?cè)诙嗑S空間思考的疆界，更直觀地增長(zhǎng)了我們的知識(shí)。
《話說(shuō)茯茶》一書清晰和全面地呈現(xiàn)中國(guó)茯茶文明起源和發(fā)展對(duì)人類社會(huì)的重大貢獻(xiàn)。所以說(shuō)，茯茶不是孤立存在的，它將是新時(shí)代中國(guó)茶文化復(fù)興的全新形式之一，其金花菌更是璀璨奪目。
從科普創(chuàng)作的世界觀和方法論來(lái)說(shuō)，《話說(shuō)茯茶》乃是當(dāng)今茶界百聞不如一見(jiàn)之好書。作者憑借他長(zhǎng)期對(duì)茯茶的研究和對(duì)茶文化的實(shí)踐和思考，以茯茶“金花菌”為路徑，詮釋對(duì)中國(guó)茶的認(rèn)知問(wèn)題。在創(chuàng)作的過(guò)程中，作者更側(cè)重茯茶文明的延續(xù)發(fā)展和顛覆梳理，如避免歷史典籍的堆積，避免地域主義的獨(dú)尊，避免陷入古法崇拜，避免沒(méi)有主題的吟風(fēng)誦月……有效降低讀者的閱讀成本，既是出于對(duì)本書內(nèi)容的尊重，也是出于我們對(duì)大家支持的感激。
讀之，方知我們以往的見(jiàn)解可修正處甚多；讀之，直可以開(kāi)拓萬(wàn)古之心胸。
《話說(shuō)茯茶》的出版是對(duì)茯茶文明的再認(rèn)識(shí)，他必將引領(lǐng)中國(guó)茯茶乃至茶產(chǎn)業(yè)的大討論大繁榮。這便是“講好茯茶故事 振興茯茶產(chǎn)業(yè)”的原因所在——他決定著我們的茶產(chǎn)業(yè)復(fù)興能否實(shí)現(xiàn)，決定著我們能否擺脫這片古老土地上茶企更迭的歷史宿命，決定著我們能否跨越“一帶一路”文明，成為人類文明“區(qū)塊鏈”的一種全新存在。
在人類歷史長(zhǎng)河中，各種各樣的人才輩出，群星燦爛。史冊(cè)上記載了許多政治家、軍事家、哲學(xué)家、文學(xué)家、藝術(shù)家、科學(xué)家、發(fā)明家……但還沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)科普家。這是一個(gè)歷史的疏忽。科學(xué)普及也是一樁偉大的事業(yè)、一門學(xué)問(wèn)、一個(gè)不可忽視的領(lǐng)域，因此，也自然應(yīng)該有從事科學(xué)普及的專家。我們就從今天開(kāi)始，不妨把這種以科普為己任并且貢獻(xiàn)卓著的人稱為“科普家”。
在此，致敬劉翔先生，謝謝大家!
（責(zé)任編輯 王順利）
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