新西部網(wǎng)訊（通訊員袁玉珍）隨著“五一”黃金周來臨及嵐皋縣“南宮問道·武林大會(huì)”活動(dòng)舉辦之際，4月17日，嵐皋縣南宮山市場監(jiān)管所圍繞“安全護(hù)航+服務(wù)提質(zhì)”雙主線，組織轄區(qū)餐飲、食品銷售單位及流動(dòng)廚師開展專題培訓(xùn)。以精細(xì)化監(jiān)管與專業(yè)化指導(dǎo)，為即將到來的旅游旺季筑牢食品安全防線。
壓實(shí)主體責(zé)任，織密食品安全“防護(hù)網(wǎng)”
培訓(xùn)會(huì)上，南宮山市場監(jiān)管所緊扣食品安全全鏈條管理，要求經(jīng)營主體嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，明確法定代表人為食品安全第一責(zé)任人，現(xiàn)場簽訂《食品安全承諾書》及《鄉(xiāng)村廚師食品安全責(zé)任承諾書》共50余份，并向食品銷售單位現(xiàn)場發(fā)放了商品分類分區(qū)標(biāo)牌。通過深入解讀《南宮山鎮(zhèn)農(nóng)村家宴集體聚餐食品安全管理辦法》，結(jié)合“專項(xiàng)檢查+日常監(jiān)督”雙重監(jiān)管模式，強(qiáng)化監(jiān)管力度促進(jìn)經(jīng)營主體加強(qiáng)自律，形成“責(zé)任閉環(huán)”。
服務(wù)提檔升級(jí)，擦亮南宮山消費(fèi)“金招牌”
針對餐飲、食品銷售等不同業(yè)態(tài)，培訓(xùn)實(shí)施精準(zhǔn)化指導(dǎo)。要求餐飲單位加強(qiáng)原材料購進(jìn)、人員健康與培訓(xùn)、加工操作、餐飲具消毒、食品留樣等重點(diǎn)環(huán)節(jié)的管理；針對食品銷售單位，工作人員從食品經(jīng)營許可、備案的規(guī)范流程，到保健食品銷售專區(qū)存放與警示標(biāo)識(shí)設(shè)置，從散裝食品的標(biāo)簽規(guī)范要求，再到食品貯存的溫度、濕度條件把控等，都進(jìn)行了詳細(xì)講解；聚焦“服務(wù)規(guī)范+實(shí)操技能”雙提升，系統(tǒng)化提升商戶服務(wù)質(zhì)量,倡導(dǎo)組織從業(yè)人員開展服務(wù)禮儀標(biāo)準(zhǔn)化培訓(xùn)，重點(diǎn)強(qiáng)化微笑服務(wù)、溝通話術(shù)、應(yīng)急響應(yīng)等實(shí)操技能，提高從業(yè)人員服務(wù)水平。
拉緊消防紅線，筑牢市場主體“安全堤”
會(huì)議現(xiàn)場，南宮山鎮(zhèn)武裝部長王恩佑就市場經(jīng)營主體消防安全做了相關(guān)培訓(xùn)。他強(qiáng)調(diào)，商戶嚴(yán)禁私拉亂接電線，規(guī)范使用燃?xì)?、煤氣，保持疏散通道和安全出口暢通，確保消防設(shè)施設(shè)備正常運(yùn)行，及時(shí)排除潛在安全隱患，保障商戶及消費(fèi)者的生命財(cái)產(chǎn)安全。同時(shí)要求商戶進(jìn)一步增強(qiáng)消防安全意識(shí)，切實(shí)履行消防安全主體責(zé)任，加強(qiáng)員工消防安全培訓(xùn)，切實(shí)維護(hù)市場正常運(yùn)營秩序。
此次培訓(xùn)會(huì)通過“壓實(shí)責(zé)任、提升服務(wù)、倡導(dǎo)安全”協(xié)同發(fā)力，切實(shí)提升了農(nóng)村食品經(jīng)營單位的食品、消防安全責(zé)任意識(shí)和服務(wù)意識(shí)，為“南宮問道·武林大會(huì)”活動(dòng)的成功舉辦及旅游消費(fèi)環(huán)境的提升奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。下一步，南宮山市場監(jiān)管所也將以此次培訓(xùn)會(huì)為契機(jī)，繼續(xù)加大監(jiān)管和指導(dǎo)力度，暢通投訴舉報(bào)渠道，持續(xù)為農(nóng)村食品安全保駕護(hù)航。
責(zé)任編輯：張雨果/《新西部》雜志 · 新西部網(wǎng)
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