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漢中市食藥監(jiān)部門10月31日公布了10批次不合格食品，其中有兩家火鍋店和一家冒菜店使用的粉條出現(xiàn)了嚴(yán)重的鋁超標(biāo)，其中漢中市漢臺區(qū)留侯路朝天門火鍋店使用粉條的鋁含量達到每公斤301毫克,超過國家標(biāo)準(zhǔn)的50%。這些產(chǎn)品分別是：

1、漢中市漢臺區(qū)留侯路朝天門火鍋店使用的粉條中鋁的殘留量超標(biāo)。

2、漢中市漢臺區(qū)留侯路巴蜀大當(dāng)家火鍋店使用的粉條（標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)為漢中市榮富生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司）中鋁的殘留量超標(biāo)。

3、漢中市西鄉(xiāng)縣城北金牛路北段鑫隆商務(wù)大酒店的花卷中檢出鋁。

4、漢中市洋縣文明路108號邁德思客快餐店的炸薯條酸價超標(biāo)。

5、漢中市漢臺區(qū)世紀(jì)陽光商廈五樓老成都盆派冒菜生活館使用的橡子粉皮鋁的殘留量超標(biāo)。

6、漢中市洋縣文明東路洋縣客萊堡的炸薯條酸價超標(biāo)。

7、漢中市南鄭縣漢山鎮(zhèn)邁德思客快餐店的薯條酸價超標(biāo)。

8、漢中市漢臺區(qū)華盛超市一樓華萊士炸雞漢堡經(jīng)營部的炸薯條酸價超標(biāo)。

9、漢中市漢臺區(qū)人民路北段西鳳賓館使用的干黃花菜（干制蔬菜）二氧化硫超標(biāo)。

10、漢中市南鄭縣大河坎漢蓮餐廳使用的大豆油（標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)為西安市億豐油脂有限公司）過氧化值超標(biāo)。

這些產(chǎn)品為什么不合格呢？食藥監(jiān)執(zhí)法人員表示，按照國家規(guī)定，在饅頭等發(fā)酵面制品中不得使用含鋁食品添加劑，而漢中西鄉(xiāng)縣鑫隆商務(wù)大酒店的花卷中鋁殘留量達到每公斤200毫克。另外，漢中市漢臺區(qū)留侯路朝天門火鍋店和巴蜀大當(dāng)家火鍋店使用的粉條鋁含量均超過了國家標(biāo)準(zhǔn)的50%，老人孩子食用后又可能出現(xiàn)骨質(zhì)疏松或老年癡呆的情況。

同時油脂中的酸價是游離脂肪酸含量的標(biāo)志，酸價小，說明油脂新鮮度和精煉程度高。反之會導(dǎo)致人體腸胃不適、腹瀉并損害肝臟。薯條屬于油炸食品，如果用油質(zhì)量不好，或者長期不更換，就有可能導(dǎo)致酸價超標(biāo)。按照國家規(guī)定，炸薯條的酸價指標(biāo)為5毫克/克，而漢中洋縣客萊堡快餐店內(nèi)的炸薯條酸價指標(biāo)為78毫克/克，超過國家標(biāo)準(zhǔn)的15倍以上。

從目前調(diào)查結(jié)果來看，這些問題食品均來自外地，漢中市食品藥品監(jiān)督管理局已經(jīng)要求各縣區(qū)查明不合格食品的來源，并將生產(chǎn)企業(yè)通報給所在地的管理部門。

（責(zé)任編輯 師皎）