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新西部網(wǎng)訊（通訊員孫朝輝）為規(guī)范農(nóng)村集體聚餐管理，提升鄉(xiāng)村流動(dòng)廚師食品安全意識(shí)和操作技能，強(qiáng)化新民風(fēng)建設(shè)與野生動(dòng)物保護(hù)工作，6月30日，嵐皋縣佐龍市場監(jiān)管所面向轄區(qū)流動(dòng)宴席廚師群體舉辦專題培訓(xùn)。

此次培訓(xùn)聚焦農(nóng)村集體聚餐的食品安全，傳達(dá)學(xué)習(xí)了《嵐皋縣農(nóng)村集體聚餐食品安全管理暫行辦法》。執(zhí)法人員重點(diǎn)圍繞農(nóng)村集體聚餐承辦者的責(zé)任義務(wù)、人員健康管理、食品采購儲(chǔ)存、加工留樣、應(yīng)急處置等關(guān)鍵環(huán)節(jié)明確了具體要求。同時(shí)，培訓(xùn)緊密結(jié)合新民風(fēng)建設(shè)相關(guān)文件精神，就移風(fēng)易俗主題開展宣傳教育。

在野生動(dòng)物保護(hù)成為社會(huì)關(guān)注熱點(diǎn)的當(dāng)下，培訓(xùn)還特別對(duì)野生動(dòng)物保護(hù)領(lǐng)域的法律法規(guī)及政策要點(diǎn)展開全面深入解讀。進(jìn)一步提升參訓(xùn)人員對(duì)野生動(dòng)物保護(hù)重要性的認(rèn)識(shí)，從農(nóng)村聚餐源頭杜絕非法經(jīng)營、食用野生動(dòng)物行為。

培訓(xùn)中，執(zhí)法人員強(qiáng)調(diào)，各流動(dòng)廚師須以培訓(xùn)內(nèi)容為遵循，將食品安全規(guī)范、新民風(fēng)建設(shè)要求及野生動(dòng)物保護(hù)責(zé)任貫穿宴席服務(wù)全過程。一要切實(shí)壓實(shí)主體責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行宴席報(bào)告登記管理制度；二要自覺踐行“無事不設(shè)宴、設(shè)宴重節(jié)儉”的理念，抵制升學(xué)宴等“無事酒”及大操大辦陋習(xí)，著力營造良好的鄉(xiāng)風(fēng)文明；三要嚴(yán)守底線紅線，杜絕非法經(jīng)營食用野生動(dòng)物，從源頭筑牢食品安全與生態(tài)保護(hù)防線。

培訓(xùn)結(jié)束后，工作人員對(duì)參會(huì)流動(dòng)廚師的從業(yè)信息進(jìn)行全面更新備案，建立“一人一檔”動(dòng)態(tài)管理臺(tái)賬，并組織現(xiàn)場簽訂《農(nóng)村集體聚餐食品安全責(zé)任書》及《禁止經(jīng)營食用野生動(dòng)物承諾書》。

下一步，嵐皋縣佐龍市場監(jiān)管所將持續(xù)強(qiáng)化農(nóng)村集體聚餐食品安全全鏈條監(jiān)管，壓緊壓實(shí)舉辦者與承辦者主體責(zé)任，通過“備案管理與持續(xù)賦能相結(jié)合”機(jī)制，推動(dòng)農(nóng)村集體聚餐向規(guī)范化、文明化方向發(fā)展。

責(zé)任編輯：張雨果/《新西部》雜志 · 新西部網(wǎng)