以影像方式介紹宣傳地方名產(chǎn)，紀(jì)錄片具有獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，因?yàn)槟軌蜃顬橹苯雍椭庇^地訴諸視覺(jué)，取得即時(shí)性的效果，故最常被采用。而如果用的是故事片的形式，則無(wú)疑大大增加了難度。因?yàn)榧炔荒鼙畴x介紹名物這一主旨，還要遵從故事片的藝術(shù)規(guī)律，追求人物形象塑造、情節(jié)設(shè)置、矛盾沖突的成功呈現(xiàn)。一部片子中要承擔(dān)這些功能，對(duì)編導(dǎo)顯然提出了更高也更多的要求，可以說(shuō)是一種自我挑戰(zhàn)。
剛剛獲得第六屆溫哥華華語(yǔ)電影節(jié)多元文化獎(jiǎng)的電影《一把掛面》 ，顯然屬于這一類自設(shè)難度的片子。但看過(guò)影片后，我卻要說(shuō)它著實(shí)做得不錯(cuò)。
陜西吳堡縣張家山鎮(zhèn)的手工空心掛面，是被央視《舌尖上的中國(guó)》介紹過(guò)的傳統(tǒng)食品，被列入陜西省非遺保護(hù)名錄，有著上千年歷史。它靠著一代代人的口傳心授流傳下來(lái)，保留了最為傳統(tǒng)的制作工藝。不論是為了促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展，還是為了傳承好非遺項(xiàng)目，都有理由擴(kuò)大其美譽(yù)度。 《一把掛面》就是以此為素材，演繹了一個(gè)故事。影片的匠心獨(dú)具之處，就在于使一個(gè)俗常的、商業(yè)化的、范圍狹小的話題，經(jīng)由充分藝術(shù)化的表達(dá)，具有某種超越的、精神性的、視野廣闊的品質(zhì)。劇情鑲嵌于一家三代人的生命歷程中，將“人”的遭遇和“掛面”的命運(yùn)，將膳食文化和百姓生活，水乳交織地融合在一起，彼此依存，互相映照，從而比一般的宣傳片具備了更高的審美品格，也勢(shì)必會(huì)因此而產(chǎn)生出更好的傳播效果。
影片中，一家爺孫三代“掛面人”根根、柜柜和拴拴，各自生活的背景分別是民國(guó)時(shí)期、“文革”時(shí)期和改革開(kāi)放后的今天。影片用“一把掛面”串起了各自的故事，包括三代人間的血緣親情和矛盾沖突，也多是以掛面作為藝術(shù)表現(xiàn)的媒介和觸發(fā)點(diǎn)。根根年輕時(shí)給財(cái)主家當(dāng)伙計(jì)，偷學(xué)到掛面的制作技藝，靠著勤奮、能吃苦和委曲求全，有了自己的小作坊，過(guò)上了差可溫飽的日子；他將技藝傳給了長(zhǎng)大成人的柜柜，但到了“文革”時(shí)期，個(gè)體工商成了要割除的“資本主義尾巴” ，傳統(tǒng)手藝也被迫束之高閣。進(jìn)入改革開(kāi)放時(shí)期，個(gè)體經(jīng)營(yíng)不再是問(wèn)題，但新的矛盾又出現(xiàn)了，隨著生活方式的多樣化，傳統(tǒng)吃食面臨挑戰(zhàn)，柜柜夫婦的掛面經(jīng)營(yíng)遭遇困境，他們甚至想過(guò)放棄。這個(gè)家庭的第三代拴拴，大學(xué)畢業(yè)后辭職回鄉(xiāng)，依托新的理念和技術(shù)，在親人和鄉(xiāng)親的支持下，使傳統(tǒng)的手藝獲得新生，張家山掛面成為大受歡迎的商品，遠(yuǎn)銷省內(nèi)外。故事是在真切的時(shí)代背景之上的藝術(shù)呈現(xiàn)，因此傳遞出一種篤實(shí)親切的生活質(zhì)感。
在這部影片中，主要人物的性格形象也塑造得比較生動(dòng)，并非是僅僅作為傳遞理念的工具或符號(hào)。年老體弱的根根反對(duì)兒子兒媳放棄家傳手藝，不明白為什么如今的年輕人不喜歡掛面了，而喜歡“啃什么雞” （肯德基） 、 “賣什么勞” （麥當(dāng)勞），在他看來(lái)，“它能比咱家這掛面還好” ？這就將一位在傳統(tǒng)農(nóng)耕社會(huì)背景下過(guò)了大半輩子的人物的心態(tài)，生動(dòng)地呈現(xiàn)了出來(lái)。他對(duì)讓他得以安身立命的手藝抱著高度的虔敬，卻因?yàn)橐曇耙?jiàn)識(shí)的褊狹而不能跟上時(shí)代步伐，顯得有些可笑。他聽(tīng)到孫子拴拴要辭掉城里的干部職位回來(lái)繼承家傳的掛面生意，倍感欣慰，但得知孫子想把技藝教給全村鄉(xiāng)親，又難以接受，因?yàn)閭鹘y(tǒng)的觀念是藝不外傳， “教會(huì)徒弟，餓死師傅” ，這樣做無(wú)疑是“破了規(guī)矩” 。經(jīng)歷過(guò)一番內(nèi)心糾結(jié)，在告別人世之前，他愿意將秘方無(wú)償?shù)毓_(kāi)，讓大家共同富裕，也給鄉(xiāng)親們留下個(gè)念想。拴拴帶領(lǐng)父母親和鄉(xiāng)親們，將小作坊式的生產(chǎn)擴(kuò)大為規(guī)模化經(jīng)營(yíng)，還將原本單一品種的掛面改造為不同的口感味道，一時(shí)供不應(yīng)求，千年掛面迎來(lái)了新生。
值得稱道的是，一種看起來(lái)很單純的內(nèi)容，是被置放于較為廣闊的生活背景中，涉及不少的方面，展現(xiàn)了編導(dǎo)對(duì)生活對(duì)人性的理解，增添了影片的分量。如根根在老伙伴三叔陪同下，看木匠給自己制作壽材，又去山上看墓地的位置，感嘆“人吃黃土一輩子，黃土吃人一時(shí)辰” ， “人生一世，草木一秋” ，都是切實(shí)的生命感慨。根根年輕時(shí)為生活所迫，偷學(xué)東家做掛面的技藝，違反了禁忌，被東家派手下人狠狠打了一頓趕出去，在“文革”期間，他路遇落難的東家，將其請(qǐng)到家里噓寒問(wèn)暖，這種以德報(bào)怨的舉動(dòng)，折射出的正是底層百姓的淳樸善良的本性。影片中這種現(xiàn)實(shí)主義的姿態(tài)，也體現(xiàn)在對(duì)小農(nóng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)人性中的負(fù)面因素的揭露上，如好吃懶做的鄰居老七嫉妒根根的生意，堵上根根取水的泉眼，要挾根根滿足自己的貪心。以上這些內(nèi)容的注入，使得這部作品與單純的宣傳片相比，有了更為豐厚的蘊(yùn)涵。
影片留給觀眾的最強(qiáng)烈印象，無(wú)疑應(yīng)該是藝術(shù)表達(dá)方面的鮮明特色。陜北高原濃郁的地域和鄉(xiāng)土氣息撲面而來(lái)，觀眾仿佛走進(jìn)了那一片高天厚土。畫(huà)面場(chǎng)景壯闊，溝壑縱橫的山梁，濁流滾滾的黃河，古樸簡(jiǎn)陋的窯洞，四季風(fēng)光的變化，都得到既開(kāi)闊大氣又細(xì)膩入微的表現(xiàn)。影片中原汁原味的吳堡方言，貫穿影片始終的多首陜北民歌和陜北說(shuō)書(shū)，開(kāi)工儀式上的祭酒、敬天、敬地等儀式，都有效地烘托出了地域文化、民間信仰和本土藝術(shù)的氛圍。影片的敘事風(fēng)格樸素而平實(shí)，用一種和當(dāng)?shù)卦鷳B(tài)的山川自然、古樸生活方式相一致的節(jié)奏，將深切的人文情懷給予了詩(shī)意濃郁的表達(dá)。
掛面香飄，人間情暖，歲月悠長(zhǎng)，念想綿延。影片中的三代吳堡張家山手工空心掛面的手藝人，在對(duì)古老技藝的學(xué)習(xí)和傳承中，安置寄放了他們的生命。掛面是他們謀生的飯碗，也是他們精神的寄托。而這種“人”與“面”之間的綿綿情意，以及生發(fā)于其中的深沉的況味，也分明會(huì)傳遞給銀幕外的觀眾，讓他們獲得一種鄉(xiāng)愁的慰藉。
（責(zé)任編輯 李佳奕）
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