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新西部網(wǎng)榆林訊（記者王永程 劉建華）因?yàn)榈靥幋竽湃吘墸朗来臋M山人都形成了一種粗獷豪放的性格，從來不會(huì)在小事上斤斤計(jì)較。尤其是在請(qǐng)客吃飯方面，沒有人會(huì)埋怨誰請(qǐng)的多，誰請(qǐng)的少。然而，他們的AA制——橫山打平伙羊肉，卻打破了人們對(duì)這種仗義疏財(cái)?shù)睦斫?。其?shí)不然，從一定角度來說，正是這種特殊的交流方式，才更體現(xiàn)了橫山人熱情、淳樸的性格特點(diǎn)。

打平伙羊肉歷史悠久

漢書地理志載：帝崩，葬奢延水東走馬水之高柏山。7000多年前，黃帝荊山鑄鼎成功，灶缶進(jìn)入家庭，在這之前的先民們，已經(jīng)在享受鍋?zhàn)醒蛉饬?。打平伙羊肉在中華民族的發(fā)展史上，其意義更是不可小覷。相傳，大夏主赫連勃勃征戰(zhàn)前喝羊湯鼓舞士氣，戰(zhàn)后以大塊羊肉慶功，用鮮羊血做成堅(jiān)硬的城墻。行兵橫山，手抓羊肉大快朵頤之余，他發(fā)出了“臨廣澤而帶清流，吾行地多矣，未見若斯其美?！钡馁潎@。此后，領(lǐng)軍的后方是成群驅(qū)趕的橫山羊群，以作軍糧補(bǔ)給之大用。這大概是橫山打平伙羊肉最原始的形式吧！期間的豪邁情懷由此可見一斑。

吃羊肉過程其樂融融

陜北著名的說書人王海忠在一段陜北說書中唱到：“人杰地靈風(fēng)光好，山上長(zhǎng)滿地椒草。常吃地椒肉質(zhì)好，白絨山羊是橫山的一件寶?！闭f的就是有名的橫山白絨山羊肉，也就是目前已經(jīng)被批準(zhǔn)為全國(guó)地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品的“橫山羊肉”。在橫山羊肉40多種的吃法當(dāng)中，打平伙羊肉應(yīng)該算是最原始的一種方式了。每當(dāng)秋后明月當(dāng)空的夜晚，或是平日陰雨連綿的日子，人們閑著沒事，就走家串戶，結(jié)伴拉伙打撲克、下象棋、侃閑話、講故事、唱民歌。期間，一聲“打平伙”得到眾人響應(yīng)，于是一頓豐盛的鐵鍋燉羊肉就在這種“AA制”下拉開了帷幕。

群聚式交流展現(xiàn)富足

據(jù)了解，打平伙不僅僅是為了吃羊肉，還有“鞏固友誼，增進(jìn)了解；解開疙瘩，調(diào)解糾紛?！钡囊馑肌．?dāng)人們一邊聊天，一邊大碗喝酒、大口吃肉的過程中，整個(gè)屋子都彌漫著濃郁香醇的酒香和肉香，就算鄰居之間的一些不愉快也會(huì)被這種氛圍感染得煙消云散。如果村里誰家遇到困難，大家就會(huì)同舟共濟(jì)，助其渡過難關(guān)。在這里。原始的有飯同吃、有福同享的共產(chǎn)生活遺風(fēng)和現(xiàn)實(shí)的人際關(guān)系結(jié)合得天衣無縫。橫山人靠羊發(fā)財(cái)?shù)母蛔愀?，也因?yàn)檫@種特殊的交流方式表現(xiàn)得淋漓盡致。

（編輯 王軒）