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張一朵在拌搟面皮。

在榆林街頭，有種不分季節(jié)、酸辣爽口的小吃——搟面皮，深受人們喜愛(ài)，小小的店面只要味道正宗從來(lái)都是顧客盈門(mén)。今年只有32歲的榆林女子張一朵，就將小小的搟面皮生意做成了大產(chǎn)業(yè)。從2013年投資9萬(wàn)元開(kāi)設(shè)第一家搟面皮店開(kāi)始，到目前已拓展了40多家加盟店，更是創(chuàng)造了年銷(xiāo)售額達(dá)2000萬(wàn)元的紀(jì)錄。

把賣(mài)搟面皮當(dāng)成事業(yè)做

讓街邊小吃升級(jí)為品牌

提起“有意思搟面皮”，得說(shuō)一說(shuō)創(chuàng)始人張一朵。大學(xué)畢業(yè)后的她，從事過(guò)導(dǎo)游、策劃、銷(xiāo)售和主持等工作。在遇見(jiàn)自己的愛(ài)人之后，她決定換一種生活方式——?jiǎng)?chuàng)業(yè)。當(dāng)時(shí)的她特別喜歡吃搟面皮，但總覺(jué)得小吃店里的搟面皮不夠味，于是有了一個(gè)大膽的想法——何不自己開(kāi)一家搟面皮店，做出自己想要的味道。張一朵說(shuō)干就干，2013年6月投資9萬(wàn)元，開(kāi)了第一家搟面皮店——“有意思搟面皮”誕生了。

“我就想取一個(gè)與眾不同的名字，讓大家一看就不由自主地記在腦海中，‘有意思’三個(gè)字也就隨著靈感來(lái)了。”說(shuō)起當(dāng)初店名的由來(lái)，張一朵娓娓道來(lái)。由于在口味上下工夫，在原料、配料的選擇上精挑細(xì)選，張一朵的搟面皮店開(kāi)張不久就有不少回頭客。一位橫山的顧客吃過(guò)后，果斷要開(kāi)加盟店，這距張一朵開(kāi)店還不到一年。

口味贏得不少固定客源，而且還有不少人要求加盟，張一朵果斷將“有意思搟面皮”注冊(cè)為商標(biāo)?！伴_(kāi)店之前，我就有計(jì)劃地將搟面皮店做到一定規(guī)模，當(dāng)初這個(gè)想法也讓很多人覺(jué)得不可思議，大家都說(shuō)就賣(mài)個(gè)搟面皮么，還能做出什么大動(dòng)靜來(lái)？”但張一朵卻把搟面皮當(dāng)成事業(yè)來(lái)做，而且還做得紅紅火火。2013年至今，已陸陸續(xù)續(xù)開(kāi)了40多家加盟店，不只在榆林各縣區(qū)，還有延安、內(nèi)蒙古等地也開(kāi)了幾家加盟店，年銷(xiāo)售總額達(dá)2000萬(wàn)元。

發(fā)展目標(biāo)突破百家

想把家鄉(xiāng)小吃推向全國(guó)

在開(kāi)業(yè)第一年，張一朵為讓搟面皮獨(dú)具特色，在味道上曾做了上百次實(shí)驗(yàn)和調(diào)試，邀請(qǐng)上百位客人進(jìn)行試吃體驗(yàn)，研制出一套標(biāo)準(zhǔn)化的配置方法，這讓她的搟面皮從榆林眾多的涼皮店中脫穎而出?！坝幸馑肌笔称菲鸪跻該{面皮為主，后來(lái)陸續(xù)添加了不少新產(chǎn)品，“有意思鳳爪”更是備受顧客青睞，“有意思烤腸夾餅”也是許多顧客專程前來(lái)購(gòu)買(mǎi)的特色產(chǎn)品。

通過(guò)3年多的努力和經(jīng)驗(yàn)積累，現(xiàn)在的張一朵有了更高的標(biāo)準(zhǔn)和更寬闊的視野。今年，她特意找了榆林本地最專業(yè)的品牌策劃公司，做了新的品牌定位和商業(yè)模式設(shè)計(jì)，讓“有意思搟面皮”從店面的視覺(jué)標(biāo)準(zhǔn)化、內(nèi)部的管理標(biāo)準(zhǔn)化，進(jìn)一步得到提升。

現(xiàn)在的“有意思”食品已經(jīng)有了一定的口碑。張一朵表示，她還會(huì)不斷地學(xué)習(xí)改進(jìn)，推出更多的新食品，讓“有意思”成為具有規(guī)模的加盟連鎖店。今年，她給自己定了一個(gè)目標(biāo)，想把家鄉(xiāng)小吃推向全國(guó)，讓“有意思”成為榆林本土的代表性品牌，加盟店突破100家，讓“有意思”走出榆林、走向全國(guó)，帶動(dòng)更多的人實(shí)現(xiàn)就業(yè)和致富的夢(mèng)想。

（責(zé)任編輯：王軒）