隨著社會的不斷發(fā)展，人們的生活節(jié)奏日漸加快，70后、80后的家長們整日忙于工作和應(yīng)酬，無暇照顧、教育子女，催生了一個新的社會行業(yè)——“小餐桌”。“小餐桌”作為新興發(fā)展起來的行業(yè)，一定程度上得到了學(xué)生和家長的認(rèn)可，且由于獲利空間較大，近年來呈現(xiàn)出越來越“繁榮”的趨勢。
“小餐桌”的出現(xiàn)，著實減輕了部分家長的負(fù)擔(dān)。但這些“小餐桌”的從業(yè)人員有無健康證和正規(guī)的營業(yè)手續(xù)？安全衛(wèi)生狀況如何？“小餐桌”“合情合理不合法”的尷尬境遇，能否在執(zhí)法部門的規(guī)范中尋找解決途徑？記者就此對西寧市的“小餐桌”情況進(jìn)行了走訪調(diào)查。
家長：規(guī)范的“小餐桌”會更放心
“小餐桌”做為一種“特殊”的經(jīng)濟現(xiàn)象，它的產(chǎn)生有著復(fù)雜的社會根源和多方面的原因。由于教育資源不均衡等原因，一個城市的中小學(xué)教學(xué)質(zhì)量也有很大差別，那些盼子成龍的家長們不顧路途遙遠(yuǎn)等因素，想盡辦法將孩子送到重點學(xué)校，由此帶來的是學(xué)校離家遠(yuǎn)，只能借助于學(xué)校附近的“小餐桌”；還有一部分孩子由于父母工作忙，也只好讓孩子去“小餐桌”……無論何種原因，選擇一個規(guī)范、安全、放心的“小餐桌”是家長最大的心愿。
在采訪中遇到的劉女士告訴記者：“我女兒以前在師大附中上學(xué)，我家又住在城中區(qū)，每天讓孩子中午放學(xué)趕回家吃飯，時間上來不及，只好選擇了‘小餐桌’，當(dāng)時都是朋友推薦的，具體有幾家也不清楚，可供選擇的信息很少。你看現(xiàn)在多好，在網(wǎng)上就能查到公示了的西寧市‘小餐桌’名單、詳細(xì)地址、電話，可選擇的余地大了，最為關(guān)鍵的是有了監(jiān)管部門的監(jiān)管，小餐桌會越來越規(guī)范，我們能為孩子選擇到更加放心的‘小餐桌’就餐，真的非常好！”
“我現(xiàn)在上二年級了，從一年級我就開始在這個大媽這里吃飯，我哥哥已經(jīng)在這里待了五年了，爸爸媽媽挺放心的，我自己也很喜歡這里！”在“金龜子午托班”就餐的小橋小學(xué)二年級學(xué)生戶亞寧高興地告訴記者。
從業(yè)者：孩子們吃得可口舒心是我們最大的心愿
為了更好地了解“小餐桌”的經(jīng)營發(fā)展，記者走訪了一些學(xué)校周邊的“小餐桌”。在西寧市城西區(qū)商業(yè)巷五四小學(xué)，跟隨著一支“午間就餐”的小隊伍，記者來到距五四小學(xué)不到200米的晨光午托班。在這個午托班里，記者看到，17張小飯桌、50多個凳子整齊地擺在20多平米的客廳里，孩子們井然有序地洗手回到貼有自己名字且擺放整齊的飯桌前，吃著阿姨們給他們準(zhǔn)備的午餐--餛飩。在這里，50多個孩子親如一家，歡聲笑語，其樂融融。
在另一家位于西寧市城中區(qū)政和小區(qū)的“好孩子小餐桌”，記者看到,整齊的桌椅、干凈的廚房、溫暖而又俏皮的午休室、獨立的男生女生衛(wèi)生間等設(shè)施，讓人倍感這家“小餐桌”的溫馨?！敖裉熘形缡撬牟艘粶?。我們的伙食每天都是在變化的，偶爾會煮羊肉湯和牛肉湯給孩子補充營養(yǎng)。讓孩子吃飽吃好我們心里才踏實?！睂ｉT為孩子做飯的趙阿姨興致勃勃地介紹。在與趙阿姨聊天中，她一直都戴有衛(wèi)生口罩和衛(wèi)生帽。據(jù)了解，“好孩子小餐桌”的從業(yè)人員都有健康證，并且每年都要進(jìn)行一次體檢。隨后，記者在這家“小餐桌”的廚房里仔細(xì)觀察了一番，看到他們生熟食物分開放置、兩個菜板及分開使用的刀具；孩子們都有獨立使用的個人餐具?！拔覀冊谀医钟卸c的蔬菜和肉類選購點，每天都會買新鮮的蔬菜和肉類。給孩子吃的，寧可貴點，也要保證菜品質(zhì)量。像大米、食用油我們就在門口的連鎖超市買，并把每次購買的憑據(jù)留下來，主要就是為了今后‘查有所依’。另外，我們會定期對孩子的餐具進(jìn)行消毒；對孩子們的午休室定期進(jìn)行‘紫外線消毒’！”“好孩子小餐桌”的負(fù)責(zé)人符斗霞告訴記者。
作為服務(wù)業(yè)，規(guī)范化的監(jiān)督管理能夠更好地促進(jìn)“小餐桌”的發(fā)展。走訪中，幾家“小餐桌”的負(fù)責(zé)人表示，今年5月以來，監(jiān)管部門對“小餐桌”進(jìn)行監(jiān)管整治工作，對從業(yè)人員的健康證，應(yīng)急燈、疏散通道和樓梯寬度等消防安全條件做出了明確的要求，對食品條約、廚房、餐具消毒、鋪位、衛(wèi)生間、洗手池也進(jìn)行了規(guī)范。規(guī)范整治工作，對行業(yè)健康良性發(fā)展起到了很大程度的監(jiān)督、幫助和促進(jìn)作用，讓從業(yè)者更加清楚怎么做才能做得越來越好。同時，相關(guān)從業(yè)手續(xù)的辦理也比以往簡便了許多。
相關(guān)部門：“小餐桌”監(jiān)管終結(jié)監(jiān)管“盲區(qū)”
“小餐桌”做為一個為學(xué)生提供服務(wù)的經(jīng)營場所，體現(xiàn)了服務(wù)領(lǐng)域的不斷拓寬過程，說明第三產(chǎn)業(yè)對市場需求的迅速反映能力。有需求即有服務(wù)，也說明了服務(wù)行業(yè)在市場運行中需要得到不斷規(guī)范與完善，逐步趨利避害，以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)、得到公眾的認(rèn)可。對“小餐桌”實行“大管理”勢在必行。
據(jù)西寧市食品藥品監(jiān)督管理局餐飲許可監(jiān)管處相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，今年5月29日西寧市政府制定出臺了《西寧市“小餐桌”備案登記管理暫行辦法(試行)》，市、區(qū)、縣食品藥品監(jiān)督管理局會同相關(guān)部門在當(dāng)?shù)卣I(lǐng)導(dǎo)下，開展了為期4個月的“小餐桌”食品安全專項整治行動，對符合條件的“小餐桌”發(fā)放了《西寧市餐飲服務(wù)備案憑證》。目前，西寧市共有88家“小餐桌”，其中首批合格并已公示的有73家，整改的有11家，勸退4家?！靶〔妥馈钡膶ｍ椪喂ぷ魍ㄟ^調(diào)查摸底、規(guī)范整治工作后，現(xiàn)已進(jìn)入鞏固提高階段，在以后的工作中，相關(guān)部門將加強誠信體系建設(shè)，對“小餐桌”進(jìn)行“畫星”，以此來更好地提高從業(yè)者素質(zhì)，規(guī)范行業(yè)發(fā)展。
據(jù)了解，西寧市每年春、秋兩個開學(xué)季都會對“小餐桌”進(jìn)行全面檢查，并對從業(yè)人員進(jìn)行食品安全培訓(xùn)，確保食品安全及“小餐桌”的安全經(jīng)營。監(jiān)管執(zhí)法人員每天都會對“小餐桌”的留樣食品進(jìn)行登記、索證和檢查，檢查相關(guān)的產(chǎn)品檢驗質(zhì)量報告等，讓西寧市的中小學(xué)生的飲食和安全得到切實的保障。
“小餐桌”是服務(wù)于學(xué)生的行業(yè)，也是社會關(guān)注的焦點，監(jiān)管部門努力做好監(jiān)督工作，“小餐桌”從業(yè)人員規(guī)范經(jīng)營，以此來更好地提高自身的發(fā)展，通過共同努力使“小餐桌”行業(yè)越來越規(guī)范。如此，才能讓家長放心、讓孩子開心，最終才能得到社會的認(rèn)可。 (作者：曹光 宋翠茹 譚梅)
“小餐桌”牽民生
如今，很多家長由于工作忙或讓孩子上一所好學(xué)校等原因難以照料孩子吃飯和午休，“小餐桌”作為新興的服務(wù)業(yè)確實解決了許多家長的后顧之憂，然而，這個行業(yè)在發(fā)展的同時存在著一些隱患令人擔(dān)憂。據(jù)悉，在今年3月召開的全國兩會上，人大代表朱國萍首次提出建議：將“小飯桌”納入食品安全監(jiān)管體系。為的就是能讓孩子們吃的安全、健康，讓家長放心。
據(jù)了解，過去省城的許多“小餐桌”由于缺乏相關(guān)部門的監(jiān)管、缺乏統(tǒng)一的規(guī)章制度，致使這個行業(yè)亂象叢生。針對這一問題，今年5月29日西寧市政府制定出臺了《西寧市“小餐桌”備案登記管理暫行辦法(試行)》，市、區(qū)、縣食品藥品監(jiān)督管理局會同相關(guān)部門在當(dāng)?shù)卣I(lǐng)導(dǎo)下，開展了為期4個月的“小餐桌”食品安全專項整治行動。這對許許多多中午在“小餐桌”吃飯的學(xué)生和家長們真是件大好事。有了相關(guān)部門的監(jiān)管，讓從業(yè)者知道了什么該做什么不該做，有章可循；越來越規(guī)范的“小餐桌”促進(jìn)了行業(yè)的良性發(fā)展，也讓家長更加放心！
的確，在市場經(jīng)濟條件下，市場對實現(xiàn)資源的優(yōu)化配置發(fā)揮著積極的作用，正如“小餐桌”的發(fā)展，一方面解決了很多家長不能照顧孩子的后顧之憂，另一方面解決了城市中一些下崗職工和待業(yè)人員的就業(yè)問題。但是，市場的調(diào)節(jié)作用不是萬能的，其本身存在著固有的弱點和缺陷：自發(fā)性、盲目性和滯后性。由于這些弱點使得“小餐桌”的發(fā)展存在隱患也是必然現(xiàn)象，所以，一個行業(yè)要實現(xiàn)良性發(fā)展，不僅要充分發(fā)揮市場的作用，政府和相關(guān)部門還要切實履行好計劃、組織、協(xié)調(diào)和監(jiān)控職能，“小餐桌”如此，其他一些新興行業(yè)、產(chǎn)業(yè)也是如此。
“小餐桌”雖小，卻事關(guān)民生，牽動著眾多家長的心。作為“小餐桌”的從業(yè)者，要遵章守制，按照標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)，從孩子的安全健康出發(fā)，竭力樹立責(zé)任意識、誠信意識，讓孩子吃得可口、舒心，讓家長安心，讓社會認(rèn)可；對相關(guān)部門而言，則需要安全監(jiān)管的常態(tài)化。切實樹立責(zé)任意識，促進(jìn)“小餐桌”產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展，從而更好地為孩子的安全健康提供有力的保障。
孩子是我們的未來，給孩子們營造一個健康、安全的成長環(huán)境，是全社會共同的責(zé)任。
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