文/杜尚儒 石 林
陜西省漢中市城固縣，“絲綢之路”開拓者張騫的故里，這里山清水秀、氣候溫潤(rùn)，漢江和湑水在境內(nèi)潺潺流過，是釀造美酒得天獨(dú)厚的好地方。自唐宋以來，城固因“酒肆玉液飄香，農(nóng)家自釀常醉”而聞名，引得文人雅士紛紛造訪。1952年，城固酒廠成立，其主導(dǎo)產(chǎn)品“豐樂橋”“城古特曲”“三分天下”等系列，先后榮獲陜西名酒、中國文化名酒、亞太國際博覽會(huì)金獎(jiǎng)等諸多榮譽(yù)。2024年，城固酒廠入選第一批陜西省工業(yè)遺產(chǎn)名錄。
2024年12月，陜西省工業(yè)和信息化廳公布了第一批陜西省工業(yè)遺產(chǎn)名錄，共計(jì)22處工業(yè)遺產(chǎn)被認(rèn)定為第一批陜西省工業(yè)遺產(chǎn)。這個(gè)名錄包括此前公示的13處和已被認(rèn)定為國家工業(yè)遺產(chǎn)的9處，其中，酒廠有三家，城固酒廠為其中之一。
城固酒廠為什么能入選第一批陜西省工業(yè)遺產(chǎn)名錄？它有著怎樣獨(dú)特的物質(zhì)遺存和非物質(zhì)遺存？該酒廠在陜西工業(yè)發(fā)展進(jìn)程中的歷史價(jià)值、科技價(jià)值、社會(huì)價(jià)值和藝術(shù)價(jià)值體現(xiàn)在哪里？城固酒廠還有哪些鮮為人知的企業(yè)故事與文化傳承……日前，本刊記者專程到城固調(diào)研采訪，希望能解答關(guān)于城固酒廠的許多疑問。
豐樂美酒謝家井
城固酒業(yè)大廈是城固縣城的地標(biāo)建筑，很容易找到。大樓旁邊為廠區(qū)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地能聞到空氣中的酒糟味兒，難怪有當(dāng)?shù)厝税殉枪谭Q作“酒鄉(xiāng)”“酒城”。
“城固酒廠，即今天的城固酒業(yè)公司，始建于1952年。但城固釀酒的歷史卻有3000多年，當(dāng)?shù)氐木莆幕窃催h(yuǎn)流長(zhǎng)?！?024年12月30日，陜西省城固酒業(yè)股份有限公司（簡(jiǎn)稱城固酒業(yè)）黨委書記、副總經(jīng)理何衛(wèi)紅向記者介紹說。
▲位于謝家井社區(qū)的城固酒業(yè)廠區(qū)
何衛(wèi)紅是地地道道的城固人，談起城固酒業(yè)的前世今生如數(shù)家珍。何衛(wèi)紅介紹說，1967年在城固縣出土了青銅罍和青銅卣等商代酒器，這說明早在3700多年前的殷商時(shí)期，城固就已有了釀酒業(yè)。結(jié)合城固寶山5000多年前仰韶文化遺址的發(fā)現(xiàn)，可以印證漢中盆地是中華農(nóng)耕文明與酒文化的發(fā)祥地之一。
▲漢中市城固名人藏酒館聞名遐邇
有資料表明，唐代之前，城固的酒為米酒。當(dāng)?shù)厥分居涊d，明代中葉，以高粱為原料的大曲酒興起。至清末民初，漢中府大曲酒生產(chǎn)以城固縣為最多，其生產(chǎn)中心為沙河營。據(jù)傳，當(dāng)時(shí)該地有燒坊18家，釀制的酒遠(yuǎn)銷至安康和四川廣元等地。因此，可以推測(cè)，兩漢三國時(shí)期，“漢王”劉邦、諸葛丞相犒賞三軍的城固酒，以及張騫辭別家鄉(xiāng)、出使西域的壯行酒，可能是城固當(dāng)?shù)蒯勚频纳系让拙苹蛘唿S酒。
新中國成立不久，以當(dāng)?shù)貛准矣忻膫鹘y(tǒng)釀酒作坊為基礎(chǔ)成立了城固縣三合酒廠。1952年6月，三合酒廠與遷入城固的南鄭酒廠合并，成立了國營城固酒廠，主管上級(jí)為陜西省工業(yè)廳。據(jù)說，最初是城固縣稅務(wù)局局長(zhǎng)兼任城固酒廠廠長(zhǎng)，劃歸漢中行署管轄后，城固酒廠一度由縣長(zhǎng)兼管，當(dāng)時(shí)有個(gè)說法叫“當(dāng)好縣長(zhǎng)，辦好酒廠”。城固酒廠在城固的地位由此可見一斑。
1962年，城固酒廠生產(chǎn)的酒開始有了商標(biāo)，叫“豐樂橋牌”酒。據(jù)了解，豐樂橋原為城固老城區(qū)的一個(gè)石牌樓，位于城固鐘樓正北70多米，也許是牌樓的樣子像座橋，當(dāng)?shù)厝肆?xí)慣稱它為“豐樂橋”。不過，此牌樓“文革”期間已被拆。相傳豐樂橋在古時(shí)就很有名氣，自唐宋以來，城固因“酒肆玉液飄香，農(nóng)家自釀常醉”而聞名，引得文人雅士紛紛造訪。更有傳說，北宋詩人文同與好友蘇東坡品嘗了城固美酒后揮毫寫下“飲罷豐樂酒，不思巴蜀燒”的詩句。因此，城固酒廠便以“豐樂橋牌”為商標(biāo)。
1970年，城固酒廠從河南、山東引進(jìn)了半機(jī)械化液態(tài)麩曲酒生產(chǎn)線。1975年開始發(fā)展人工老窖。1980年以后，城固酒廠重點(diǎn)生產(chǎn)濃香型白酒。
據(jù)悉，城固酒廠原址在城固老縣城小西門附近，上世紀(jì)80年代初遷至現(xiàn)址——漢中市城固縣蓮花街道辦謝家井社區(qū)。相傳明朝末年，當(dāng)?shù)赜袀€(gè)名叫謝仁義的釀酒高手，用自家井水釀酒，經(jīng)營著祖?zhèn)骶品唬蛑x家井水釀出的酒香醇甘甜而遠(yuǎn)近聞名，后人因此把這個(gè)村子稱為謝家井村，即今天的謝家井社區(qū)。
不過，謝家井社區(qū)已經(jīng)用上了自來水，社區(qū)里原來的水井早已棄用，并陸續(xù)被填埋。何衛(wèi)紅向記者介紹說，城固酒業(yè)廠區(qū)內(nèi)還保留了一口水井，供人們參觀?，F(xiàn)在，城固酒業(yè)釀酒用的是漢江與湑水河交匯處的優(yōu)質(zhì)地下水，而非普通井水。
▲原城固酒廠的萬噸糧倉“筒倉”
漢中市村志文化工程叢書《謝家井社區(qū)志》記載了城固酒廠落戶謝家井社區(qū)給當(dāng)?shù)貛淼淖兓皣鵂I企業(yè)落戶村域內(nèi)，改變和影響著謝家井人的生產(chǎn)方式、生活方式和思維方式。特別是城固酒廠的建設(shè)、擴(kuò)建過程中，七八個(gè)建筑單位，幾百名工人，整天人山人海、車水馬龍、川流不息；酒廠建成后，省內(nèi)外買酒的人、農(nóng)村買酒糟的人，熙熙攘攘，終日不斷。謝家井人也以此為機(jī)遇，組織起搬運(yùn)隊(duì)、運(yùn)輸隊(duì)，專門為酒廠裝卸、拉運(yùn)貨物。外來人員進(jìn)入后，需要在當(dāng)?shù)亟鉀Q吃和住問題，給謝家井村提供了難得一遇的發(fā)展機(jī)會(huì)。1985年后，在村域內(nèi)的城石公路兩邊逐漸出現(xiàn)了餐飲、蔬菜、美發(fā)、租賃、住宿和日用百貨的門店，成為謝家井村商業(yè)一條街的雛形”。
“城古”不改城固名
城古”？“城固”？“城固酒廠出品的酒到底叫啥？這可能是很多人都會(huì)問到的問題。
何衛(wèi)紅介紹說，城固酒廠也曾用過“城固”這個(gè)品牌，由于商標(biāo)法規(guī)定縣級(jí)以上行政區(qū)劃的地名不能作為商標(biāo)使用，只好將“固”字的城墻拆掉，改用“古”。字雖不同，但“城古”與“城固”同音，也算保留了城固的產(chǎn)地元素。
熟悉釀酒行業(yè)的人都知道，上世紀(jì)80至90年代，是城固酒廠的高光時(shí)刻。1988年10月，城固酒廠生產(chǎn)的55度城古特曲在西安舉行的首屆中國酒文化節(jié)上被評(píng)為“中國文化名酒”。當(dāng)時(shí)共有來自全國27個(gè)省市300多個(gè)廠家的1000余種酒參加了這屆中國酒文化節(jié)，其中參與評(píng)比的白酒，大部分是1987年前榮獲省優(yōu)和部?jī)?yōu)的“雙優(yōu)”產(chǎn)品。
兩個(gè)月后，1988年12月，首屆中國食品博覽會(huì)在北京舉行。這是新中國成立后舉辦的第一次食品專業(yè)博覽會(huì)，有來自全國5000多家企業(yè)的近兩萬種食品參展，城固酒廠選送的38度城固特曲、55度城固特曲和豐樂橋酒脫穎而出，全部拿到中國食品博覽會(huì)的最高獎(jiǎng)項(xiàng)金獎(jiǎng)。一家企業(yè)同時(shí)拿到三項(xiàng)金獎(jiǎng)，這在陜西釀酒行業(yè)是絕無僅有的，放眼全國也不多見。
與此同時(shí)，城固酒廠出品的城古特曲、豐樂橋酒等六大類二十多個(gè)產(chǎn)品，憑借其性價(jià)比高的優(yōu)勢(shì)暢銷國內(nèi)，還飄洋過海在美國注冊(cè)，遠(yuǎn)銷日本、厄瓜多爾、玻利維亞等國家以及港、臺(tái)地區(qū)。一鳴驚人的城固酒廠先后榮登全國輕工企業(yè)200強(qiáng)、中國飲料制造業(yè)百強(qiáng)榜單，被國家統(tǒng)計(jì)局授予“中國行業(yè)百強(qiáng)企業(yè)”稱號(hào)。當(dāng)時(shí)的廠長(zhǎng)張帆也被選為第八屆全國人大代表，榮獲“陜西省優(yōu)秀企業(yè)家”“全國輕工系統(tǒng)勞動(dòng)模范”“中國行業(yè)百強(qiáng)企業(yè)企業(yè)家”等稱號(hào)。
“那時(shí)候，一進(jìn)入臘月，城固縣的大小賓館就住滿了人，都是來買酒的。到廠里拉酒的車輛能排一里多長(zhǎng)”，何衛(wèi)紅對(duì)記者說。何衛(wèi)紅是1991年參加工作的，據(jù)他介紹，那時(shí)城古酒是緊俏商品，一般人很難買得到，逢年過節(jié)單位發(fā)兩瓶城古酒、一包金絲猴香煙，就是很不錯(cuò)的福利了。
據(jù)了解，城古特曲等系列產(chǎn)品不僅漢中本地人喜歡喝，在省會(huì)西安以及關(guān)中、陜北、陜南的其他城市口碑也非常好。新聞工作者王祥玉曾講述了這樣一個(gè)小故事，在首屆中國酒文化節(jié)期間，陜西省社會(huì)科學(xué)院歷史研究所的一位研究員，自己不會(huì)喝酒，卻硬是擠到展柜前買了一箱城固酒廠的酒。原來他是為在蘭州工作的弟弟買的，因?yàn)榈艿芏啻螌懶畔牒瘸枪啪?，這是專為弟弟“效勞的”。在展銷專柜上購買城古特曲的還有操山東口音的陜西師范大學(xué)老教授，按老教授的話說，城古特曲“價(jià)廉物美”。本刊記者在調(diào)研中采訪到一位70后的馬先生，馬先生是陜北榆林人，他說城古特曲曾經(jīng)在陜北的知名度也很高，他本人對(duì)那種長(zhǎng)脖子玻璃瓶的城古特曲印象非常深刻。
在城固酒業(yè)的名人藏酒館，陳列著從建廠初期到上世紀(jì)八九十年代的部分產(chǎn)品，有城古特曲、大曲、二曲、豐樂橋、巴山曲香等。工作人員介紹，酒瓶外觀為六棱、八棱的兩款明星產(chǎn)品，當(dāng)時(shí)售價(jià)分別為8.8元和18.8元。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，城古酒除了陽剛之秀，還兼陰柔之美，表現(xiàn)出滋潤(rùn)、和諧、清幽、綿柔、細(xì)膩的口感特色。
濃香技藝傳四代
據(jù)悉，城固酒業(yè)申報(bào)陜西省工業(yè)遺產(chǎn)的核心物項(xiàng)為原城固酒廠1#車間廠房和筒倉。其中1#車間廠房，建成于1982年8月，主體為混凝土框架結(jié)構(gòu)，車間內(nèi)部地面以下兩米深為城固酒業(yè)部分生產(chǎn)釀酒用設(shè)施——窖池。窖池為磚墻結(jié)構(gòu)，窖底用黃泥填筑，窖墻上敷有城古酒業(yè)特有的人工老窖泥，該窖泥是根據(jù)城固酒業(yè)獨(dú)有的生產(chǎn)配方和獨(dú)有的制作工藝，經(jīng)過多次人工培養(yǎng)老化，制作而成的富含多種微生物菌落的釀酒用生產(chǎn)設(shè)施。
該車間主體結(jié)構(gòu)自建成后未進(jìn)行過任何人為改造，車間頂部的防水材料因?yàn)槭褂脡勖邢?，?0年左右進(jìn)行一次維修或更換，現(xiàn)有防水材料為2014年更換的。車間南北兩側(cè)墻上的排潮窗戶原來為雙排窗戶，根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂蜃兓吧a(chǎn)需要，2012年改為現(xiàn)在的單排窗戶，將原先的下排排潮窗戶用砌磚的方式進(jìn)行了封閉。車間內(nèi)部的窖池在2010年左右陸續(xù)進(jìn)行了改造，將原有窖池中間的磚墻進(jìn)行了拆除，變成現(xiàn)在尺寸的大窖池。
何衛(wèi)紅介紹，1984年，城固酒廠搬遷至現(xiàn)址。城固酒廠新的廠區(qū)廠房建設(shè)從上世紀(jì)80年代初就開始了。城固酒業(yè)采供物流部部長(zhǎng)云建東接受采訪時(shí)說：“這些窖泥可是酒廠的寶貝，當(dāng)年酒廠搬遷的時(shí)候連同窖泥也一起搬過來了。老酒廠的窖泥，有的甚至是從清朝傳下來的?！?/p>
車間為城固酒業(yè)現(xiàn)有廠址上建造的首批建筑物，也是城古酒釀造技藝傳承的重要場(chǎng)所，經(jīng)歷了城固酒業(yè)最輝煌的歷史階段。這里還是20世紀(jì)80年代至90年代陜西省濃香型白酒釀造的重要工業(yè)化試驗(yàn)場(chǎng)所，西鳳酒廠、太白酒廠等省內(nèi)主要的白酒生產(chǎn)廠家曾多次到此車間考察學(xué)習(xí)。1995年前后，在時(shí)任廠長(zhǎng)張帆的帶領(lǐng)下，在此車間開展了多項(xiàng)重要的工藝創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)和技術(shù)改造。
筒倉，又稱立筒倉，是原城固酒廠的萬噸糧倉。該糧倉設(shè)計(jì)單位為商業(yè)部鄭州糧食科學(xué)研究設(shè)計(jì)廳，施工單位為漢中地區(qū)建筑工程公司第五建筑隊(duì)。1988年6月開工，1990年12月竣工，耗時(shí)兩年半。該糧倉在當(dāng)時(shí)是西北五省區(qū)最大的釀酒糧食存儲(chǔ)筒倉基地之一。該項(xiàng)工程建設(shè)期間，正值國家計(jì)劃經(jīng)濟(jì)向市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)變時(shí)期，企業(yè)的自主發(fā)展迎來了歷史機(jī)遇，在改革的大背景下，城固酒廠著眼萬噸產(chǎn)量的配套建設(shè)需求，下決心解決困擾企業(yè)發(fā)展多年的糧食調(diào)運(yùn)難、糧食儲(chǔ)備難問題，及時(shí)向縣委、縣政府及主管經(jīng)貿(mào)局提出了“建設(shè)萬噸糧食存儲(chǔ)糧倉”的基建項(xiàng)目，并得到了縣委、縣政府的大力支持。項(xiàng)目建成后，城固酒廠釀酒用糧實(shí)現(xiàn)了可持續(xù)供應(yīng)。如今，這座堪稱20世紀(jì)80年代輕工企業(yè)產(chǎn)能體現(xiàn)活化石的筒倉，已經(jīng)成為陜西省不可復(fù)制和不可替代的工業(yè)歷史遺跡。
這座筒倉的科技價(jià)值在于，它是當(dāng)時(shí)國內(nèi)最先進(jìn)的糧食存儲(chǔ)、自動(dòng)化粉碎加工及成品裝袋的萬噸釀酒用糧存儲(chǔ)加工一體的先進(jìn)設(shè)施設(shè)備，筒倉可實(shí)現(xiàn)循環(huán)進(jìn)出，保證了糧食的品質(zhì)，而年萬噸糧食存儲(chǔ)加工全套設(shè)備操作人員不到8人，城固酒廠因此成為當(dāng)時(shí)勞效較高、科技實(shí)力超強(qiáng)的知名酒企之一。這座筒倉還曾是眾多企業(yè)、同行參觀學(xué)習(xí)取經(jīng)的“打卡地”，有四五家糧食企業(yè)業(yè)務(wù)人員長(zhǎng)期住在城固酒廠的招待所，專門辦理發(fā)貨和增加訂單業(yè)務(wù)。更有多省區(qū)糖酒公司代表常年駐廠，采購發(fā)運(yùn)城古特曲酒。從某種意義上說，筒倉也是城固酒廠為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展做出重要貢獻(xiàn)的物證。
筒倉還有獨(dú)特的文化價(jià)值與藝術(shù)價(jià)值。筒倉整體雄渾大氣，10個(gè)圓柱形倉體很像10個(gè)巨型的酒瓶，頂上的四邊形房頂棱角分明，并與10個(gè)圓柱融為一體，寓意“天圓地方”。筒倉目前還是各種宣傳片及媒體報(bào)道中上鏡率很高的背景標(biāo)志。據(jù)講解員介紹，筒倉設(shè)計(jì)還有一個(gè)神奇之處，就是它內(nèi)部自然的溫度很低，即便夏天里面也非常涼快，非常適合酒壇的存儲(chǔ)和自然老熟，如今已經(jīng)成為城固酒業(yè)名人封壇酒儀式舉辦地和儲(chǔ)酒天然藏酒壇庫。
筒倉外觀高大挺拔，在沒有高樓大廈的年代，矗立的筒倉成為城固縣城最亮眼的標(biāo)志性建筑，城固酒業(yè)的職工及當(dāng)?shù)氐奈膶W(xué)愛好者為筒倉寫下了許多贊美的詩句，分別發(fā)表在廠辦刊物和縣市報(bào)刊上，成為幾代釀酒產(chǎn)業(yè)工人心中永遠(yuǎn)的美好記憶，也激勵(lì)著一代又一代“城酒人”艱苦奮斗、再創(chuàng)輝煌。
城固酒業(yè)行政部副經(jīng)理鄧娜娜介紹，1#車間屬于生產(chǎn)車間，城固酒業(yè)根據(jù)《陜西省工業(yè)遺產(chǎn)管理辦法（試行）》的規(guī)定，嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)保護(hù)制度，發(fā)揮企業(yè)的主體責(zé)任，堅(jiān)持政府引導(dǎo)、企業(yè)參與、優(yōu)先保護(hù)、合理利用、動(dòng)態(tài)傳承、可持續(xù)發(fā)展的原則，在不影響車間利用，不改變車間原有結(jié)構(gòu)和布局的前提下進(jìn)行合理有效的保護(hù)?！澳壳?，參照工業(yè)旅游的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)體系，我們正在計(jì)劃將城固酒業(yè)打造成一個(gè)集白酒釀造、老酒貯藏、酒文化深度體驗(yàn)、傳統(tǒng)文化主題演藝、酒店會(huì)議休閑為一體，并包含酒文化博物館等建筑的3A級(jí)生態(tài)文化旅游景區(qū)，不斷提升企業(yè)的知名度和影響力?！编嚹饶日f。
鄧娜娜還介紹說，城固酒業(yè)的濃香型白酒釀造技藝已成功申報(bào)市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目，該技藝至今已傳承至第四代。城古酒釀造技藝是以高粱為主要原料，輔以大曲、稻殼等輔料，將傳統(tǒng)的釀酒工藝與當(dāng)?shù)鬲?dú)特的氣候條件和地理環(huán)境相結(jié)合，經(jīng)過近百年傳承與總結(jié)形成的具有鮮明特征的濃香型白酒釀造技藝。
二次騰飛望“復(fù)興”
與許多知名企業(yè)一樣，城固酒業(yè)的發(fā)展也經(jīng)歷了國營和民營兩個(gè)階段。1990年，原城固酒廠固定資產(chǎn)已過億元，達(dá)到年產(chǎn)上萬噸濃香型白酒的生產(chǎn)規(guī)模。2004年城固酒廠由國營企業(yè)改制為民營企業(yè)，2012年陜西恒源投資集團(tuán)有限公司全資收購城固酒業(yè)，城固酒業(yè)由此邁上了復(fù)興發(fā)展的新階段。
公開資料顯示，陜西恒源投資集團(tuán)有限公司是一家涵蓋能源轉(zhuǎn)化、煤化工、鹽化工、新能源及民生健康等領(lǐng)域的多元化經(jīng)營的民營企業(yè)集團(tuán)，下轄發(fā)電公司、電化公司、潔凈煤公司、趙家梁煤礦、錦界熱電公司、城固酒業(yè)公司、鑫陽房地產(chǎn)公司、農(nóng)豐農(nóng)業(yè)公司等10個(gè)全資子公司，海灣煤礦、焦化公司兩個(gè)控股企業(yè)及北元化工、精益化工等多個(gè)參股企業(yè)，員工6000余人。公司董事局主席孫俊良為第十屆、第十二屆、第十三屆全國人民代表大會(huì)代表。2023年，孫俊良、孫恒以50億元人民幣財(cái)富列胡潤(rùn)百富榜第1179位。
最新資料表明，城固酒業(yè)經(jīng)過多年發(fā)展，目前廠區(qū)占地300余畝，總資產(chǎn)5億多元，現(xiàn)有員工400余人，是陜西省釀酒行業(yè)骨干企業(yè)，具備年產(chǎn)萬噸基酒生產(chǎn)能力。產(chǎn)品有城古特曲、城古·天漢坊兩大系列50余個(gè)品種。2023年，城固酒業(yè)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值2.18億元、繳納利稅3500萬元，是城固縣納稅大戶。公司先后榮獲“中華老字號(hào)”“陜西省質(zhì)量標(biāo)桿企業(yè)”“漢中市市長(zhǎng)質(zhì)量獎(jiǎng)”“陜西省優(yōu)秀民營企業(yè)”等50多項(xiàng)榮譽(yù)。
▲城固酒業(yè)大廈已成為城固新地標(biāo)
城固酒業(yè)副總經(jīng)理、總工程師胥彥明給記者介紹了城固酒業(yè)正在市面銷售的幾款產(chǎn)品，他指出，城古·天漢坊系列產(chǎn)品是城固酒業(yè)2013年精心打造的中高端品牌，城古·天漢坊H系列有四款產(chǎn)品，分別是H20、H15、H10、 H6。H是拼音 “漢”和英文單詞“High“的首字母，數(shù)字20、15、10、6分別指產(chǎn)品的原漿基酒年份。
胥彥明特別介紹了新上市的一款濃醬兼香型白酒新品52度城古特曲“復(fù)興21”，其產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)以復(fù)興、漢脈、榮耀為核心元素，最重要的是這款產(chǎn)品選用優(yōu)質(zhì)東北糯高粱和秦嶺山泉為主要原料，優(yōu)選陳年壇藏15年以上的濃香型原漿基酒和茅臺(tái)鎮(zhèn)坤沙醬酒，按一定比例精心設(shè)計(jì)、科學(xué)組合后再經(jīng)過兩年以上貯存老熟而成的濃醬兼香型白酒。這款酒剛剛在2024年四川舉辦的“國際烈酒大賽”中斬獲銀獎(jiǎng)。胥彥明認(rèn)為，“復(fù)興21”具有芳香優(yōu)雅、濃醬諧調(diào)、綿甜醇和、柔順?biāo)瑑?、余味悠長(zhǎng)等特點(diǎn)，是目前城固酒業(yè)的高端產(chǎn)品。
胥彥明是城固酒業(yè)歷史上第一個(gè)國家級(jí)白酒評(píng)委和唯一“雙料”（中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)與中國酒業(yè)協(xié)會(huì)）國家級(jí)白酒評(píng)委，他還兼任城固酒業(yè)首席質(zhì)量官和酒體設(shè)計(jì)中心主任。胥彥明以沱牌、全興等川酒為例，指出，沱牌因推出“舍得”酒而聞名，全興依仗“水井坊”而壯大，作為傳統(tǒng)老牌酒企，城固酒業(yè)也應(yīng)該適時(shí)推出自己的新品和高端品牌，城古·天漢坊系列與城古特曲復(fù)興系列產(chǎn)品就是在這樣的背景下應(yīng)運(yùn)而生的。
多年來，胥彥明對(duì)不同香型的白酒進(jìn)行了深入研究分析，并取長(zhǎng)補(bǔ)短，結(jié)合企業(yè)自身產(chǎn)品風(fēng)格特點(diǎn)，先后開發(fā)了60多個(gè)新產(chǎn)品。其中，城古·天漢坊系列產(chǎn)品和城古特曲系列產(chǎn)品均為陜西省名牌產(chǎn)品，著名釀酒大師賴高淮先生對(duì)此產(chǎn)品的評(píng)價(jià)是“窖香濃郁，柔順醇甜，香味協(xié)調(diào)，產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到國家一流白酒水平”。
此外，2014年，胥彥明主持研發(fā)的50度城古特曲T9獲得了西北地區(qū)優(yōu)秀創(chuàng)新產(chǎn)品獎(jiǎng)，并在西北五省區(qū)品酒會(huì)上名列第一。2018年，新品45度天漢坊“真美漢中M6”和42度城古特曲“臻品10年”分別榮獲西北五省區(qū)第八屆酒類質(zhì)量進(jìn)步獎(jiǎng)和創(chuàng)新獎(jiǎng)。同時(shí)，在果酒釀造上，胥彥明帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)，成功研發(fā)出的城古牌12度“金色桔韻”蜜桔果酒獲得陜西省食品行業(yè)最具創(chuàng)新品牌獎(jiǎng)、第十八屆中國楊凌農(nóng)業(yè)高新科技成果博覽會(huì)“后稷獎(jiǎng)”“后稷獎(jiǎng)特別獎(jiǎng)”等榮譽(yù)?！敖鹕垌崱毕盗泄剖呛侠砝弥袊鷳B(tài)柑桔基地的綠色果品——城固升仙蜜桔為原料經(jīng)深加工精制而成，填補(bǔ)了柑桔果酒市場(chǎng)的空白，在國內(nèi)果酒市場(chǎng)上獨(dú)樹一幟。不過，受果品產(chǎn)地、產(chǎn)量和季節(jié)等因素影響，果酒在城固酒業(yè)的占比還無法與白酒相提并論。
城固酒業(yè)品牌部經(jīng)理田鋒介紹說，近年來，城固酒業(yè)不斷推出新品，產(chǎn)銷量逐年遞增，產(chǎn)品主要銷往陜西、甘肅、江蘇、內(nèi)蒙古等省區(qū)。而漢中市的銷量幾乎占到總銷量的一半，公司在漢中各縣的年銷量少的有幾百萬，多的上千萬。漢中人有喝酒的習(xí)慣，也會(huì)喝酒，對(duì)城古酒情有獨(dú)鐘。
年初歲尾，是城固酒業(yè)一年當(dāng)中最忙碌的時(shí)候。按照慣例，公司將要在漢中市兩區(qū)九縣舉行一年一度的客戶答謝活動(dòng)。田鋒說，從明天開始，他們品牌部將全員出動(dòng)，連續(xù)10天左右都沒有時(shí)間接受采訪，答謝活動(dòng)不僅有領(lǐng)導(dǎo)講話、客戶聯(lián)歡、抽獎(jiǎng)、新品發(fā)布等內(nèi)容，重要的是發(fā)獎(jiǎng)，獎(jiǎng)勵(lì)銷售業(yè)績(jī)突出者，真金白銀，當(dāng)場(chǎng)兌現(xiàn)承諾。
田鋒還說，與以前的銷售方式不同，經(jīng)銷商已經(jīng)成為公司的一部分，公司相關(guān)部門下沉到各區(qū)縣，直接服務(wù)經(jīng)銷商，公司的新品和新的政策會(huì)立即傳達(dá)給經(jīng)銷商。別的公司在市場(chǎng)上有什么新舉措、大動(dòng)作，也會(huì)第一時(shí)間反饋到公司，并很快作出回應(yīng)。白酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，內(nèi)卷嚴(yán)重，競(jìng)爭(zhēng)又是公開、透明的，酒的品質(zhì)和服務(wù)質(zhì)量都要經(jīng)得起市場(chǎng)的考驗(yàn)，才能立于不敗之地。田鋒認(rèn)為，前些年，城固酒業(yè)錯(cuò)失了向全國發(fā)展的大好機(jī)會(huì)，與其他省的同行相比，發(fā)展速度明顯遲緩?，F(xiàn)在有恒源投資集團(tuán)的強(qiáng)力支撐，城固酒業(yè)又迎來了二次創(chuàng)業(yè)、二次騰飛的歷史機(jī)遇。
就在這次調(diào)研即將截稿之際，記者獲悉，城固酒業(yè)董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理曹仲榮在2025年新年賀詞中表示，回望2024，“我們不畏艱難，迎接挑戰(zhàn)，銷售業(yè)績(jī)?cè)賱?chuàng)歷史新高”。展望2025，“我們將一如既往地做好產(chǎn)品，做亮品牌，聚焦‘品類、品質(zhì)、品牌、服務(wù)、資金’五大優(yōu)勢(shì)，持續(xù)釋放品牌張力，展示企業(yè)實(shí)力，推動(dòng)‘酒文旅+消費(fèi)’有效融合，以更大的作為回報(bào)消費(fèi)者的選擇和厚愛！”
正如網(wǎng)絡(luò)上所言，任何一個(gè)白酒品牌要屹立于行業(yè)之巔，沒有得天獨(dú)厚的地理資源、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的歷史傳承、日積月累的文化積淀和千錘百煉的市場(chǎng)考驗(yàn)，都難以被大眾認(rèn)可。城固酒業(yè)何時(shí)能迎來真正的二次騰飛，我們拭目以待。
責(zé)任編輯 王順利-《新西部》雜志-新西部網(wǎng)
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