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新華社蘭州9月12日電 題：甘肅東鄉(xiāng)：美食帶出致富路

新華社記者榮守俊、張文靜

今年28歲的東鄉(xiāng)族青年張一得勒在縣城一家餐廳接受半年帶薪培訓(xùn)后成為一名廚師，現(xiàn)在既有穩(wěn)定的收入，又能包吃包住。但半年多前，他還是深居大山、靠天吃飯農(nóng)村青年。

張一得勒來(lái)自甘肅省臨夏回族自治州東鄉(xiāng)族自治縣的一個(gè)偏僻、落后的小山村。年輕的他想要脫貧致富，但沒(méi)有技能，只能打零工，加上要照顧老人孩子，經(jīng)濟(jì)上經(jīng)常入不敷出。

直到今年，他的生活開(kāi)始發(fā)生變化。

甘肅省扶貧辦副主任、2016年度掛職東鄉(xiāng)縣委副書(shū)記的王海明介紹，東鄉(xiāng)縣是甘肅省23個(gè)深度貧困縣之一，增收產(chǎn)業(yè)少、渠道窄，人口技能缺、能力弱。但當(dāng)?shù)氐奶厣朗硽v史悠久，全縣赴外開(kāi)辦的“東鄉(xiāng)手抓”“東鄉(xiāng)面點(diǎn)”和牛肉拉面的餐飲店有1737家，遍布全國(guó)多個(gè)省市區(qū)，餐飲從業(yè)人員近3萬(wàn)人?！巴苿?dòng)特色餐飲業(yè)發(fā)展是破解東鄉(xiāng)‘一方水土難養(yǎng)一方人’的重要舉措?！?/p>

東鄉(xiāng)縣委農(nóng)村工作辦公室主任馬占明說(shuō)，今年在中國(guó)石油化工集團(tuán)公司幫助下，東鄉(xiāng)推出了扶持建檔立卡貧困戶(hù)帶薪培訓(xùn)發(fā)展餐飲業(yè)的試點(diǎn)工程?！拔覀円龑?dǎo)貧困戶(hù)在縣城餐館邊學(xué)技能邊打工邊掙錢(qián)，每期帶薪培訓(xùn)6個(gè)月，每月支付3000元工資，由縣扶貧辦等部門(mén)與餐飲店各承擔(dān)50%。6個(gè)月后，考取職業(yè)技能鑒定證書(shū)。合格后，看個(gè)人意愿，或留在餐館就業(yè)，或去其他餐館就業(yè)創(chuàng)業(yè)。

“我學(xué)會(huì)了炒菜，已經(jīng)正式上崗。每月能掙3000元左右?！睆堃坏美帐菐脚嘤?xùn)工程的受益者。他說(shuō)，就近就業(yè)更穩(wěn)定，掙得也多，對(duì)脫貧充滿(mǎn)信心。

馬占明介紹，帶薪培訓(xùn)工程為貧困戶(hù)穩(wěn)定就業(yè)打開(kāi)了一扇窗。該工程起步伊始，已有18名貧困戶(hù)受益。如今，這項(xiàng)工程正如火如荼地在東鄉(xiāng)縣推開(kāi)。

中國(guó)石油化工集團(tuán)公司掛職在東鄉(xiāng)縣主抓扶貧工作的副縣長(zhǎng)嚴(yán)超介紹，在挖掘民族特色傳統(tǒng)美食基礎(chǔ)上，東鄉(xiāng)縣今年將實(shí)施“東鄉(xiāng)美食走出去工程”，通過(guò)組建行業(yè)協(xié)會(huì)、貸款資金扶持、支持品牌建設(shè)等措施，改變過(guò)去東鄉(xiāng)餐飲業(yè)以民間推動(dòng)為主的自然發(fā)展形態(tài)。

今年上半年，東鄉(xiāng)縣已派相關(guān)干部分批赴上海、天津、西安等地調(diào)研勞務(wù)餐飲工作，指導(dǎo)組建了10余個(gè)東鄉(xiāng)美食餐飲各地分會(huì)，建設(shè)東鄉(xiāng)美食餐飲的形象店，促進(jìn)餐飲業(yè)提規(guī)模、上檔次。同時(shí)，東鄉(xiāng)縣還搭建融資擔(dān)保平臺(tái)，設(shè)立了東鄉(xiāng)美食餐飲業(yè)擔(dān)保基金專(zhuān)戶(hù)，對(duì)接相關(guān)金融機(jī)構(gòu)，計(jì)劃給予餐飲產(chǎn)業(yè)扶貧低息貸款5-20萬(wàn)元（最高可達(dá)到50萬(wàn)元）、期限3年左右。

“過(guò)去單打獨(dú)斗，現(xiàn)在有政府統(tǒng)一管理和服務(wù)，我們能抱團(tuán)發(fā)展，也更想為家鄉(xiāng)脫貧盡一份力?！睎|鄉(xiāng)族青年馬尤素夫說(shuō)，他靠經(jīng)營(yíng)美食脫了貧，在北京和上海都開(kāi)了牛肉面館，希望帶動(dòng)貧困老鄉(xiāng)脫貧致富。

近年來(lái)，他已帶動(dòng)50余名東鄉(xiāng)縣貧困老鄉(xiāng)在自己開(kāi)設(shè)的餐飲店就業(yè)?！皠傞_(kāi)始打雜錢(qián)不多，但會(huì)拉面炒菜了，每個(gè)月能拿五六千元甚至更高。有10多個(gè)貧困老鄉(xiāng)從我這里學(xué)成后也開(kāi)了店，干得比我還好。”提到老鄉(xiāng)的發(fā)展，馬尤素夫滿(mǎn)臉驕傲。

馬占明說(shuō)，東鄉(xiāng)縣將力爭(zhēng)用3至5年的時(shí)間，在全國(guó)百座城市發(fā)展東鄉(xiāng)特色餐飲經(jīng)營(yíng)店5000家，帶動(dòng)5萬(wàn)人創(chuàng)業(yè)就業(yè)，年創(chuàng)勞務(wù)收入20億元以上?！坝姓龀?、企業(yè)帶動(dòng)和個(gè)人努力，相信東鄉(xiāng)人能過(guò)上更好的日子?！?/p>

（責(zé)任編輯 石逸龍）