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足不出戶網(wǎng)上訂外賣，已經(jīng)成為越來(lái)越多人的日常消費(fèi)方式。外賣便捷、省事，的確有優(yōu)勢(shì)，但外賣飯菜的衛(wèi)生與否也同樣備受關(guān)注。

近日，《上海市網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)監(jiān)督管理辦法》發(fā)布，辦法對(duì)網(wǎng)絡(luò)外賣行為進(jìn)行了一攬子規(guī)定，涉及第三方平臺(tái)、食品生產(chǎn)、配送等全鏈條?？梢哉f(shuō)，上海這次針對(duì)網(wǎng)絡(luò)餐飲制定監(jiān)督管理舉措，契合絕大多數(shù)消費(fèi)者的需求和期待，畢竟餐飲行業(yè)經(jīng)常爆出的食品安全隱患令人著實(shí)焦慮擔(dān)憂，尤其對(duì)于網(wǎng)絡(luò)餐飲而言，后廚干凈衛(wèi)生與否，飯菜配送是否安全可信，都是消費(fèi)者普遍關(guān)心但又不能輕易獲悉的事情。

從全國(guó)視角看，隨著網(wǎng)絡(luò)餐飲的興盛，上海之外的北京、浙江、四川、福建等地也已出臺(tái)網(wǎng)絡(luò)餐飲相關(guān)監(jiān)管規(guī)定，嚴(yán)格審查食品經(jīng)營(yíng)者許可證和送餐人員健康情況。對(duì)于網(wǎng)餐消費(fèi)可能涉及的所有環(huán)節(jié)，監(jiān)管措施都做出了細(xì)致明確的規(guī)定。

在入網(wǎng)把關(guān)環(huán)節(jié)，上海、北京、福建等地除了規(guī)定第三方平臺(tái)審核入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的食品經(jīng)營(yíng)許可資質(zhì)，還要求第三方平臺(tái)在網(wǎng)站公示食品經(jīng)營(yíng)許可證相關(guān)信息。如福建要求，網(wǎng)絡(luò)訂餐第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)對(duì)申請(qǐng)加入平臺(tái)的餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者的工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證等資質(zhì)進(jìn)行審查，實(shí)施實(shí)名登記，如實(shí)記錄其食品經(jīng)營(yíng)許可證號(hào)、許可證有效期、核準(zhǔn)名稱、地址、經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目等信息，并在網(wǎng)絡(luò)訂餐第三方平臺(tái)主頁(yè)面醒目位置公示。

在外賣包裝環(huán)節(jié)，北京、四川、福建等地規(guī)定在送餐容器的外包裝上標(biāo)示烹飪時(shí)間和安全食用時(shí)限。上海、浙江、遼寧雖未做明確要求，但也鼓勵(lì)或建議加貼封簽，標(biāo)示食品加工時(shí)間和消費(fèi)時(shí)限。

在配送人員健康方面，上海規(guī)定應(yīng)當(dāng)按照《食品安全法》的規(guī)定建立并執(zhí)行送餐人員健康管理制度，取得健康證明。患有國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，依法不得從事送餐活動(dòng)。

可以說(shuō)，這些要求基本涵蓋了網(wǎng)絡(luò)餐飲的方方面面，以全鏈條管控的方式對(duì)消費(fèi)者的外賣安全保駕護(hù)航。不僅如此，遼寧、浙江設(shè)定兩小時(shí)送餐時(shí)間的規(guī)定，也彰顯出溫暖的人文關(guān)懷。

民以食為天，食品安全的重要性不言而喻。“互聯(lián)網(wǎng)+”趨勢(shì)下，網(wǎng)絡(luò)餐飲會(huì)越來(lái)越興盛，在這一語(yǔ)境下，網(wǎng)餐監(jiān)管也需及時(shí)跟上，力保公眾舌尖上的安全。

（責(zé)任編輯 師皎）